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太阳集团举办厨师烹饪技能大赛
作者:仲文玉 | 发布时间:2014-05-24 09:05:41 | 点击次数:2188 | 来源:太阳集团
 
        为交流技艺、激发厨师创新热情,5月22日下午,太阳集团在宋跳厂区食堂展开了一场别开生面的技能大赛,来自宋跳厂区、大浦厂区和中复碳芯厂区的9名厨师轮番登台献艺。12名员工被邀请作为评委对参赛厨师采取无记名按号打分,并提出意见和建议。
        本场比赛每个厨师都要制作两个菜——必选菜式和自制菜式。必选菜式为家常菜清炒土豆丝,主要考核厨师的刀工、菜品色泽和口味。自制菜式食材总额不超过30元,厨师可自由发挥,调味品只可选择常用调料,主要考核参赛厨师的厨技和创新能力。
        比赛中,参赛厨师大显身手,施展厨艺,比赛现场顿时刀切声、锅勺声响成一片,场面十分热烈。经过两个小时的激烈角逐,大家纷纷亮出了菜肴佳作,“韩式泡菜虾”、“翠珠鱼花”、“三鲜白菜卷”、“咸蛋黄鱼茸蛋”等美味佳肴,色泽鲜亮,造型美观,赢得了大家一致好评。评委们对各参赛选手的成品按照口感、质感、造型、营养价值、创意等考评项进行了认真的考评打分,经过最后统计得分排名,大浦厂区周继光以95.60分获得第一名。

 
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